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Blog

Alimentação da família

Como nutricionista e mãe, eu me preocupo com alimentação da família, especialmente de minha filha adolescente. Ela aprecia alimentos saudáveis, gosta de comer saladas cruas (dá gosto de ver), todas as frutas, tomate seco. Fã de preparações diferentes para maioria da tribo: quiches, batata rosti, tomate seco, caponata de...

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Alimentação da Terceira Idade

Esta é uma prática que exige paciência e acolhimento. Importante realizar um trabalho de preparo e prevenção. Em nossa sociedade não existe preparo para alcançar esta idade. O que era um bônus até alguns anos atrás (superar 60/70 anos) hoje está se tornando fato comum. Adotar hábitos saudáveis de...

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Carência de cálcio

Esta é uma preocupação constante dos profissionais de saúde e a situação fica preocupante pelo avanço da idade. No caso de pessoas vegetarianas, a maioria dos profissionais de saúde olha com desconfiança. Contudo há de se considerar que a relação leite e cálcio não é tão direta quanto parece.

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Leite e derivados

Muitas gente tem dúvida? Gordura saturada ou insaturada? Resposta: precisa saber a proporção, pois na natureza elas não estão isoladas. Em contrapartida, cuidado, elas podem estar concentradas.

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Óleos e azeites

Precisamos de gordura. Deve ser de qualidade. Pode ser obtida diretamente do alimento como azeitonas, abacate, nozes, castanha do pará e tantas outras sementes. Mas também pode ser do azeite de oliva e do óleo de coco, por exemplo. Boas gorduras, equilibradas. Saturadas ou insaturadas? Na verdade estas fontes...

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Ganhando saúde pela culinária

Antigamente as mães naturalmente ensinavam seus filhos e filhas habilidades domésticas muito úteis, como organizar e manter uma casa limpa, cuidar de animais, limpeza conservação de roupas.  Muitas vezes este ensino não era sistematizado. Contudo a presença da família em casa, as necessidades de ajuda, a observação do que...

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Viagem saudável

Cuidados com as comidas em viagens e férias Toda viagem exige planejamento de tempo, financeiro e outras questões. A comida também é um ponto a ser analisado, principalmente quando o turismo inclui comidas exóticas. Quando viajamos temos o desejo de curtir tudo que vemos, atracões turísticas, shows, comida. Comidas...

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Robôs estão produzindo em massa a refeição do futuro: insetos

Em todo o mundo, cerca de 2 bilhões de pessoas recebem insetos em suas dietas regulares. Os insetos podem ser um excelente alimento: muitas espécies estão repletas de gordura, proteína, vitaminas e fibras. No entanto, em lugares como os Estados Unidos e a Europa, os consumidores são historicamente resistentes à idéia de...

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Alimentação Viva

Fazer dieta crua ou alimentação viva é um desafio. Parece simples para pessoas determinadas. De forma geral as pessoas são impulsionadas a fazer dietas radicais quando estão na busca de alcançar um alvo. Qual é o seu alvo? Reduzir o peso? Eliminar algum desconforto? Resolver um aspecto doentio em...

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Alimentação vegetariana e segurança nutricional

De forma geral, a alimentação vegetariana tende a ser bastante diversificada. Alguns mitos tem sido desmitificados como a quantidade ou oferta necessária de ingestão da proteína, do ferro e outros minerais, que supostamente seriam inadequados na dieta vegetariana. Estudos apontam que o índice de anemia ferropriva é igual tanto...

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