Alimentação vegetariana e segurança nutricional
De forma geral, a alimentação vegetariana tende a ser bastante diversificada. Alguns mitos tem sido desmitificados como a quantidade ou oferta necessária de ingestão da proteína, do ferro e outros minerais, que supostamente seriam inadequados na dieta vegetariana. Estudos apontam que o índice de anemia ferropriva é igual tanto...
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